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一个青菜头是如何拉动近百亿元产业链的?
文章出处: 重庆商报-上游财经    发布时间: 2018-02-10 08:42:10    作者: 记者 张宇

榨菜风脱水加工 受访者供图

工作人员向北京客商介绍涪陵青菜头 受访者供图

 

涪陵,世界三大名腌菜之一——涪陵榨菜起源地,每年的这个季节,全城都弥漫着青菜头的清香。

2月1日,涪陵江北街道李寺村,青菜头种植大户刘玉江正在田间地头忙着收获青菜头。此时,43岁的榨菜经纪人汤志培则穿梭于北京,忙着洽谈青菜头外销生意。

涪陵,一座靠一个个青菜头垒起的城市,全区超六成人每天都在直接或间接地与榨菜密切接触。

历经百年的“涪陵榨菜”,正在焕发着青春的光彩,正在滋养着这方水土的人们。

 

种植户刘玉江 “不仅仅是为了吃饭,是为了更好的生活”

刘玉江,涪陵江北街道李寺村青菜头种植大户。

2月1日,正在忙着收获青菜头的刘玉江连说,“累,确实累!”不过,看见一个个宝贝疙瘩,刘玉江笑了,“累得值得!”

刘玉江是李寺村的致富能手,开了一家小卖部,同时,种了35亩青菜头,年收获鲜菜头105吨左右。刘玉江掰着指头算了一笔账:除了肥料钱、盐钱,一年种植青菜头能有10万元收入!

“他没有说老实话,他收入肯定不止这点!”一旁的邻居当场揭穿刘玉江“在撒谎”:因为他每年要制80吨左右的半成品,而半成品的价格则在1300元~1600元/吨之间;还有25吨鲜菜头,价格在1~3.6元/公斤之间,你算算他一年种植青菜头要收入多少?

面对邻居的当面“揭发”,刘玉江笑了笑,“你得算人力成本噻!我们不仅仅只是为了吃饭,而是为了过上更好的生活!”

按涪陵区提供的数字显示,2017年,涪陵青菜头总产量达159.6万吨,外运鲜销53.5万吨,产销成品榨菜47万吨,实现产业总产值90多亿元。事实上,在涪陵榨菜产业的链条上,全区人均榨菜纯收入达2200元(按全区64.52万乡村人口计)。

漂亮数字的背后,既离不开辛勤劳作的人们,同时,也离不开当地政府的扶持与管理。

腌制半成品的食盐,经政府协调,价格由原来的850元/吨下调至450元/吨,这让种植户节省了一大笔钱,以刘玉江为例,他每年要用盐13~14吨,算下来,仅此一项,就可节省5200元~5600元。

对当地的青菜头制定政府保护价,鲜菜头每吨的保护价不低于700元,这充分保证了种植户的根本收益。

特别值得一提的是,当地政府统一搭台走出去,远到北京、天津、沈阳等地举办青菜头推销活动,让涪陵的青菜头面对更加广阔的市场。

 

经纪人汤志培 “我从小就玩榨菜,只是榨菜产业的一环”

就在刘玉江在田间地头忙着收获青菜头的同时,汤志培则在北京忙于洽谈榨菜生意,“前面几天才从长沙回到涪陵组织货源,今天又到北京来谈生意了!”

43岁的汤志培有一个响当当的名号:榨菜经纪人。“我是土生土长的涪陵人,从小玩涪陵榨菜长大的!”汤志培十分看重“榨菜经纪人”这个身份:一是这个身份让自己的腰包鼓了,“每年至少有一两百万的收入”;二是这个身份能带领父老乡亲脱贫致富,榨菜经纪人让涪陵榨菜走得更远,“经过我的手,每年至少有2万吨青菜头走向市场!”

汤志培只是涪陵榨菜经纪人团队中的一员,他们常年穿梭于市场,为涪陵榨菜打开销路,同时,让涪陵榨菜更加富有竞争力。

不仅如此,不少涪陵榨菜经纪人还是当地青菜头种植大户,带动父老乡亲一道致富。“我承包了1428亩土地种植青菜头,每亩土地每年租金为600元”,汤志培说,同时,当地父老乡亲就在他租的土地上上班,“每人每天80元工资。在我基地上班,不出家门就可挣钱,同时还能照顾家”。汤志培说的基地常年雇用工人二三十人,用工高峰期则在五六十人。

 

个体户彭荣贵 “让涪陵手工榨菜走出涪陵,走向世界”

涪陵青菜头是个金疙瘩,像汤志培榨菜经纪人群体抱着它,去外面寻觅商机;而“彭婆婆咸菜”则守在家里,让这个金疙瘩金光闪闪。

“彭婆婆咸菜”手工榨菜继承人彭荣贵,1986年生,曾是一名大副,但在奶奶的劝说下,跑了七八年船的他决定下船上岸,跟着奶奶学做手工榨菜,现在是“彭婆婆咸菜”的少东家。

彭婆婆咸菜以青菜头为原料,凭借传统手工制作,迄今已打造出20余个品种,产品已销往乌克兰、孟加拉国、马来西亚、新加坡、韩国、美国等地,“前几天,一位法国朋友还在和我谈合作”,彭荣贵说起自家的咸菜十分自豪,“我在涪陵城区北斗路有实体店,同时,线上还有网店!”

“彭婆婆咸菜”一年收购100多吨鲜菜头,但经过加工,最终只能产出40多吨成品咸菜,彭荣贵笑言,“一年的收入肯定比当大副高,利润在60万元左右”。

彭荣贵希望发动更多的父老乡亲加入到手工榨菜制作中来,“大家抱成团,让涪陵手工榨菜走出涪陵,走向世界”。彭荣贵的想法与江北街道办事处不谋而合。街道负责人说,正在筹备组建手工榨菜加工协会,抱团发展,让更多的拥有手工榨菜制作能力的百姓分羹。

 

榨菜小镇石卫华 “涪陵榨菜已逾百年,我们给它打造一个家”

自1898年问世至今,已逾百年,“涪陵榨菜”已成涪陵人心中无法磨灭的文化符号与记忆、美食与乡情。

辣妹子集团有限公司是“涪陵榨菜”走出去的招牌之一,因涪陵榨菜受益。“涪陵的青菜头制作工艺迄今已逾百年,得让它有一个温暖的家!”辣妹子集团有限公司副总石卫华说,正在着力打造的涪陵1898榨菜文化小镇正是基于此,2018年春节前就将开工建设一期工程。中国榨菜博物馆、榨菜文化广场、非物质文化遗产街区、榨菜文化休闲度假区……应有尽有。

涪陵1898榨菜文化小镇要玩出怎样的视界?石卫华说,就玩农+旅+文!“文”的基因来自涪陵榨菜百年传承,“旅”的来由来自旅游是最低碳、最环保、最可持续的产业,“农”则是一份固守的味道,“无农不稳”。对于未来,石卫华说,“3~5年看效果,想想就美!”

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